Le modèle TDC3571 est un moteur sans noyau à balais de 35 mm de diamètre et 71 mm de longueur, avec une tension nominale de 15 V, une vitesse à vide de 7200 tr/min et un couple nominal de 78,4 mNm, qui est une source d'énergie idéale pour les trancheuses à viande de barbecue portatives de type pistolet, comme illustré sur l'image.
Tout d'abord, la conception sans noyau de son rotor offre des performances de tranchage exceptionnelles. Elle élimine l'effet de crantage fréquent dans les moteurs à noyau de fer, garantissant une rotation ultra-fluide avec une variation de couple minimale. Lors de la découpe de viandes froides et fibreuses comme le bœuf et l'agneau, avec des tendons résistants, la lame tourne de manière constante pour obtenir des tranches de viande uniformes et intactes, sans résidus. La faible inertie du rotor assure un démarrage et un arrêt rapides, permettant ainsi d'ajuster instantanément la vitesse de coupe et d'éviter les blocages lors de la rencontre de morceaux de viande plus durs. De plus, son rendement énergétique élevé limite la production excessive de chaleur lors d'une utilisation quotidienne intensive dans les restaurants de grillades, prolongeant ainsi la durée de vie du moteur.
En termes de performances, le moteur répond parfaitement aux exigences de découpe. Son couple de base de 78,4 mNm peut être considérablement augmenté grâce à l'ajout d'un réducteur. Sa vitesse de rotation native élevée de 7 200 tr/min peut être réduite à une vitesse adaptée à la coupe, générant une force de cisaillement suffisante pour trancher facilement les viandes épaisses destinées au barbecue. L'alimentation basse tension de 15 V CC garantit la sécurité dans les cuisines humides et permet l'utilisation de trancheuses portatives sans fil. Ce moteur à balais utilise une régulation de tension simple pour le contrôle de la vitesse, réduisant ainsi les coûts de fabrication et de maintenance des équipements de cuisine professionnels.
De plus, son corps cylindrique compact (35 mm × 71 mm) s'intègre parfaitement dans la poignée pistolet fine de la trancheuse, ce qui rend l'appareil portatif léger et permet une utilisation prolongée sans fatigue. Le carter moteur lisse évite l'accumulation de résidus de viande pour un nettoyage rapide et conforme aux normes d'hygiène alimentaire. Il fonctionne de manière stable et silencieuse, même en présence d'interférences électromagnétiques provenant des grils et des réfrigérateurs, sans déranger les clients du restaurant.
Date de publication : 3 août 2026